Mármol




Se distinguen por la belleza del color, la pureza de composición, la fractura cristalina. Cuando es puro el mármol es blanco.

Difícil encontrar en un solo color, generalmente dos o más:, blanco, gris, azulado, verde, rojo, negro…dependiendo de las impurezas.

Suele predominar un color y aparecer el resto en bandas o vetas.

Puede pulirse hasta obtener un gran brillo.

Los granos pueden llegar a ser tan pequeños, que no lleguen a distinguirse a simple vista, y también pueden ser gruesos y mostrar claramente la exfoliación de la calcita.

Los mármoles dolomíticos son de grano más grueso y de textura cristalina.

CLASIFICACIÓN O VARIEDADES:

- Por el aspecto superficial:

Acabado: Pulido y Labrado.

- Por el empleo.

Construcción: Recubrimiento de paredes y suelos.

Decoración: elementos ornamentales, sobre todo escultura.

- Por su composición:

1.Rico en Calcita, da reacción con HCl (Ácido clorhídrico)

2. Rico en Dolomita, reacciona lentamente con HCl.

APLICACIONES EN LA VIVIENDA:

- Suele colocarse: En pavimentos y/o paramentos de zonas nobles.

En zonas comunes de comunidades de vecinos.

En encimeras de cocina, aunque cada vez menos frecuente.

- No es un material de exteriores, ya que tiene poca resistencia.

TRATAMIENTO:

- Diario: aspirar, mopa, barrer. Las manchas puntuales eliminarlas con agua y si fuera necesario detergente neutro, si hiciera falta también puede utilizarse un detergente alcalino, aunque puede atacar el brillo si el mármol está acristalado. No debe utilizarse un producto ácido, lo estropea porque reacciona transformando el carbonato cálcico en CO2 y agua.

- Periódico: Si está pulido, puede mantenerse el brillo acristalando, los únicos materiales que se pueden acristalar son los que contienen carbonato cálcico. El acristalado lo protege. Al no ser un material duro suele perder el brillo con facilidad.

OBSERVACIONES:

Reacciona con el acido: cuidado con el limón si tenemos una encimera de mármol. Para limpiarlo utilizar agua y si es necesario algún detergente que sea neutro.

organizá tu heladera

organizá tu heladera

Organización de la heladera

<5ºC

En los estantes superiores: productos cocinados o que se consumen sin ningún otro tratamiento
Abajo, los alimentos crudos
Todos tapados para protegerlos de contaminaciones exteriores y evitar que se transmitan olores de unos productos a otros

Eliminar las partes no comestibles de los alimentos; así se ahorra espacio y se disminuyen puntos de contaminación.

Congelados

<-18ºC está bien
<-30ºC es óptimo

Aumenta la vida útil del alimento (inhibe microorganismos)

El freezer no es un almacén; si congelás, tenés que tener una fecha prevista para consumirlo

NOTA: no se puede romper la cadena de frío (atenti a las costumbres de los proveedores)

Mejor es congelar rápido y descongelar despacio

Contaminación cruzada

es el intercambio de bacterias que hay entre lo crudo y lo cocido: esto es altamente tóxico

microorganismos

bacterias, moho y levadura
hay que tener en cuanta:
el pH,
la actividad de agua
la temperatura (RIESGO: entre 20º y 40ºC)



tratamiento térmico

más de 120ºC mata todos los microorganismos

lo óptimo sería: muy alta temperatura en poco tiempo, así no altera propiedades

así se mata, por ejemplo, la salmonella